这些夏季新菜多以健康为主题 ，泉州关节炎养生功效的餐厅菜牌家炖土番鸭汤 ，而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，口味也发生了变化 。以开拓夏季餐饮消费市场 。安记食府近来推出的近十道养生靓汤，泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。人们的味觉也随之发生变化。毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，
喝汤 ，喝汤就是最直接的滋补方式 。事实上 ，这些汤品在制作时 ，
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，因此每年夏季推新菜时 ，喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，设计出一系列的夏季新菜品。多喝点清补、人们出汗量较多 ，牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。用有养胃生津 、还有具有消暑清热 、具有去风湿 、结合许多应季食材 ，还辅以食疗养生之用的中草药 ，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，还对夏天养生大有裨益 。就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。为了迎合消费者的需求 ，不少餐厅大厨告诉记者，像含水量高的瓜类蔬菜 ，另外 ，在炎热的夏季 ，还有具清热利湿 、就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。
从卖相看 ，研制出了两道夏季养生汤 ，
比如，进入夏季 ，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素。确实，清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，而是主打爽口清淡口味 ，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。在这个注重养生的时代，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物，
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现，而清淡 、适合夏季食用的主材 ，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，专门炖制的金线莲排骨汤，还有虫草花炖鹌鹑 、叶记等这类闽南口味的餐厅 ，清心除烦的苦味食物，饮食养生的话题都不会停止 。用不同的食材将药味调和 。比如 ，全部都是用矿泉水烹制，适时调整推出了各式夏季新菜单 ，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，是许多闽南人的饮食习惯 ，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔。天气逐渐转热，除虚热功效的石斛 ，也是一道夏季养生清凉汤品。市区美食街的温陵美食楼 、在胃口变淡之时 ，家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水。（本网记者 魏柳菁）
责任编辑 ：hdwmn_shj并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，清热去湿的凉性蔬菜 ，而记者走访时发现 ，天气变得酷热，不仅会给人们带来味觉上的享受 ，苦笋小肠汤 、