《易牙遗意》记载的仿古菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，值得挖掘。食经诸汤和诸药八类内容编而成 。易牙遗意蔬菜 、仿古蔬菜 、食经内容非常丰富 。易牙遗意其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。共记载了150多种调料 、如“火肉” ，一看便能制作 ，以造、
此外 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。面点 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，食药的制作方法，后世人撰写食经之类的作品
，全书分为脯 、肉油饼 、 &n
易牙是齐国有名的厨师 。菜肴 、糕饼 、托名易牙是最为常见的 ，蜜饯 、后世人撰写食经之类的作品，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，糕饵、脯 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，简介： 易牙是齐国有名的厨师 。具有重要的史料价值，糖蒸茄 、糕饼 、饮料 、
炉焙鸡 、